2024年10月15日，由上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦的“2024酵素與益生產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康論壇”在上海國(guó)際會(huì)議中心隆重舉行。本次論壇聚焦酵素與益生產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的應(yīng)用與發(fā)展，吸引了來(lái)自全國(guó)各地的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家、行業(yè)從業(yè)者及健康愛(ài)好者共襄盛舉。

論壇開(kāi)幕式上，上海市衛(wèi)生健康委員會(huì)副主任王明博士發(fā)表致辭，強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)在提升全民健康水平中的重要性。他提到：“酵素和益生產(chǎn)品作為功能性食品的重要組成部分，正逐漸成為公眾日常飲食的補(bǔ)充選擇。科學(xué)研究和公眾教育是推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。”

主題演講環(huán)節(jié)，多位知名專家分享了前沿研究成果。北京營(yíng)養(yǎng)與健康研究所的李華教授就“酵素的生物活性及其對(duì)腸道健康的影響”進(jìn)行了深入解析。她指出，酵素通過(guò)促進(jìn)消化和代謝，可能輔助改善腸道菌群平衡，但消費(fèi)者需根據(jù)自身需求選擇合適產(chǎn)品，避免盲目跟風(fēng)。復(fù)旦大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系的張偉博士則探討了“益生產(chǎn)品在慢性病預(yù)防中的作用”，強(qiáng)調(diào)了益生菌與益生元的協(xié)同效應(yīng)，并分享了針對(duì)糖尿病和心血管疾病的臨床案例。

在討論環(huán)節(jié)，與會(huì)者圍繞“營(yíng)養(yǎng)健康咨詢的實(shí)踐與挑戰(zhàn)”展開(kāi)熱烈交流。許多咨詢師分享了在實(shí)際工作中遇到的常見(jiàn)問(wèn)題，例如如何幫助消費(fèi)者區(qū)分優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與夸大宣傳的產(chǎn)品，以及如何結(jié)合個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)建議推廣酵素和益生產(chǎn)品。專家建議，咨詢師需基于科學(xué)證據(jù)，提供個(gè)性化指導(dǎo)，同時(shí)加強(qiáng)公眾營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及，以避免誤解和濫用。

論壇還設(shè)置了產(chǎn)品展示區(qū)，多家企業(yè)展示了創(chuàng)新酵素和益生產(chǎn)品，包括發(fā)酵果蔬飲品、益生菌補(bǔ)充劑等，現(xiàn)場(chǎng)提供了免費(fèi)的營(yíng)養(yǎng)健康咨詢服務(wù)。參與者紛紛表示，通過(guò)本次論壇，他們不僅了解了行業(yè)動(dòng)態(tài)，還獲得了實(shí)用的健康管理建議。

論壇呼吁加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，推動(dòng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的完善，并鼓勵(lì)公眾通過(guò)正規(guī)渠道獲取營(yíng)養(yǎng)健康信息。隨著人們健康意識(shí)的提升，酵素與益生產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)計(jì)將持續(xù)增長(zhǎng)，但專業(yè)咨詢和科學(xué)引導(dǎo)不可或缺。本次論壇為促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展搭建了重要平臺(tái)，助力實(shí)現(xiàn)“健康中國(guó)”戰(zhàn)略目標(biāo)。